中种材料混合,放面包机揉3分钟。室温半个小时,再放冰箱里过夜。
第二天用水化开黑糖。放凉。微波炉就很好用。
除黄油,葡萄干外其他材料混合。1档1分钟。6档5分钟左右。加黄油,9档5分钟左右。出膜。26度,75%一个小时。
发好
分成六个,醒20分钟
葡萄干提前用酒泡开
面幹成长条,加入一些黑糖粉,可不加。加葡萄干。卷起来
吐司模具里,35度80%湿度。1.30小时烤箱175度,烤35分钟左右。
完成
1、黑糖买冲绳黑糖,口感特别醇厚。 2、烤箱时间需要自己把握,大小不一样,都会有不同。