蒜香无骨鸡脚

无骨鸡脚清洗干净，剪掉指甲

葱，姜，花椒

包谷酒，普通白酒都行

鸡脚冷水下锅，放入葱，姜，花椒及半碗白酒

大火煮开，撇去浮沫，改小火

煮15至18分钟

事先把饮用水放入冰箱冷藏40分钟或一小时

煮好的鸡脚捞到冰水里泡30分钟

本来要加土豆，但那东西令人长胖，刚好有一根棒菜，去皮，切条

清洗干净，放入两勺盐，两勺糖腌制一小时

腌好控水清洗两遍

泡好的鸡脚捞出来清洗两遍

热锅热油，周边滚一下油

放入葱姜蒜末，蒜是其他的四倍

放入鸡脚翻炒

加熟酱

翻炒

加入棒菜条

翻炒几次以后加两勺水，盖上改小火焖几分钟

开大火，打开盖子，放贵州糟辣子，翻炒，收汁

汁收干，放熟白芝麻和葱末

起锅，装盘。要是当年在簋街一起看球的小伙伴在，我们可以干一杯。 没有小贴士选项，那在这里说一下，不放盐，不放耗油，不放醋，不咸不辣，吮指好吃。可以搭配红薯，杂粮馒头，荞面薄饼，青稞饼，一杯黑咖啡☕️。