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冰肉
15.8万人浏览 996人收藏 1人做过
作者：
甜然蜜远
用料
冰肉的做法步骤
步骤 1
肥猪肉要选整块的肥肉，去皮，去瘦肉，最好是靠头部的肥肉
步骤 2
把肥猪肉切成比半粒花生米大小 方法1：把肉粒放到不粘锅里，加入浸过猪肉一半的清水，中小火，用筷子把肉搅散，水煮沸后，再煮3分钟，把肉倒到筛网上，用清水冲洗干净 方法2：也可以把肉粒放在碟子上隔水蒸10分钟 方法3: 切粒后，直接加入汾酒淹制，生腌
步骤 3
加入山西汾酒50克，搅拌均匀，放冷藏腌制24小时
步骤 4
24小时后，加入白砂糖500克，搅拌均匀
步骤 5
盖上盖子，放到冷藏，腌制7天即可使用
步骤 6
腌制好的冰肉
步骤 7
使用时，把冰肉隔水蒸，冷水下锅，水开后开始计时2分钟，变透明状即可
菜谱创建时间：2022-12-14 10:02:49
