一顿午餐 红烧刀鱼带鱼，烤小排

一、红烧带鱼 带鱼洗净，纸巾蘸去水份，上锅煎两面金黄！要煎透了才不腥！油扔掉！ 另起锅放油，爆香葱姜干辣椒八角，放料汁！料汁是生抽老抽糖醋水盐牛肉粉！然后煎好的带鱼放入锅里！少放点啤酒！不盖盖子，炖的时候中间翻翻！ 出锅前放辣椒丁，香菜，蒜末，葱花！出锅 二、红烧带鱼小厨做法 打理带鱼， 带鱼去头去尾，鱼鳍用手撕掉，然后带鱼切段，用筷子去掉带鱼内脏！试一下，特管事！ 然后放清水洗两遍，新鲜带鱼不用去麟！ 带鱼裹上薄薄一层面！ 小料 葱姜八角干辣椒蒜末 热锅凉油，指的是锅里放油，没个地方都是油，然后油倒出去，再放油，等油热！ 然后做煎鱼 热锅凉油，放带鱼，不要动等定型！油也热锅也热，就不容易粘锅了！然后翻面！全程大火！盛出来备用！油不要了！ 锅里重新热油，来点郫县豆瓣酱，小火炒出酱香味，然后放葱姜干辣椒，放煎好的带鱼，锅边放料酒，少来点醋，去腥增香，生抽，一直转，不用颠勺，炒至融合！然后加开水！加盐鸡精白糖！炖的时候开锅盖！敞着锅盖咕嘟三五分钟， 然后扣上盖子，中小火再焖个五六七八分钟！ 打开锅盖，来点蒜末！20秒出锅装盘！汤汁浇上！ 三、红烧带鱼 煎带鱼 带鱼洗干净后两面拍上面粉，六成油温两面煎金黄，煎熟了撒点椒盐。 碗里放料酒生抽老抽陈醋，盐白糖水。 再准备葱姜蒜，花椒大料，用热油爆香，倒入煎好的带鱼，碗汁一浇。中小火咕嘟10分钟，至汤汁粘稠，家常炖！出锅。

四、烤排骨 用奥尔良烤鸡翅的料包，腌制排骨，烤箱烤里面各180℃20分钟！

五、皮蛋老虎菜 蒜末香菜葱丝尖椒丝，加生抽醋耗油，辣根，放几瓣松花蛋！

六、蒜苗炒鸡蛋 出锅加点盐就行

七、蒜蓉西兰苔 起锅，加蒜片爆香，炒，调味用盐糖牛肉粉！