轻松做出暄软的馒头

用电子秤称出500克的面粉，普通面粉就行。

再称出250克左右的水，按照面粉：水 2:1的比例来就行。

一包5克的酵母，（建议大家买这种小包的，之前我买那种大包的一次用不完，保存不当，酵母活性容易消失）

把以上三种材料混合在一起，水慢慢加，拌成这种絮状，就可以上手揉了

揉成光滑面团就可以（我忘记拍了😂）然后撕个保鲜膜密封，让它放在一边发酵，你就可以去做你的事了。

冬天温度低，发酵时间可以适当长一点，只要你发现面团明显大了一倍，拔开有很多蜂窝组织，就可以取出来开始揉了、

这个没有啥技巧，全是感情，多揉，你揉的越久，馒头的表面更光滑（可以像我这样揉，让气孔更快排出）

揉个几分钟，就可以把面团弄成长条状，切成我这种差不多大小、也可以揉圆来，看自己喜欢💕

可以看出这个横切面没有什么气孔，说明排气已经排的很到位了（当然有一两个气孔，问题也不大，毕竟咱们自己吃）

接下来就把它们转移到蒸锅上，冷水上锅，先让他们在蒸锅上呆10分钟，我看别人说是二发，10分钟过后开始蒸了😎

蒸的时间注意了⚠️，水开冒汽水的时候开始计时，中火蒸15分钟，然后再焖5分钟开盖，就可以吃了，看我蒸出来的馒头，里面层次还是很丰富的，暄软也带点嚼劲，趁热吃了一个🥰