用APP打开 
一次就成功，空气炸锅香葱肉松戚风C89
2676人浏览 220人收藏 8人做过
作者：
莉莉菲
用料
一次就成功，空气炸锅香葱肉松戚风C89的做法步骤
步骤 1
玉米油+牛奶+盐搅打至乳化；
步骤 2
筛入低粉划一字拌至无干粉；
步骤 3
分离蛋清与蛋黄，蛋清分到干净的打蛋盆中，蛋黄直接加到面糊中；
步骤 4
划一字拌均匀后放一边备用；
步骤 5
150度预热空气炸锅，往蛋清中加入白醋和全部白糖，打至硬性状态；
步骤 6
铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；
步骤 7
再把面糊倒回蛋白霜盆中，加入葱花和肉松（分别留一部分撒面），用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；
步骤 8
把面糊注进模具，在表面撒上葱花和肉松，轻震掉大气泡；
步骤 9
扣上锡纸帽；
步骤 10
拉开炸篮，把模具放进去,设定150度50分钟；
步骤 11
第30分钟时，去帽，已经定型；
步骤 12
再烤10分钟观察上色合适，即时取出；
步骤 13
悬空倒扣待完荃冷却；
步骤 14
几乎没怎么回缩；
步骤 15
脱模，边沿松软不黏不干；
步骤 16
切开组织细腻无布丁沉积，靠近顶上部分由于肉松和葱的加压会有一点点湿，但对整个品质影响不大。
步骤 17
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 18
成品1
步骤 19
成品2
步骤 20
成品3
步骤 21
成品4
一次就成功，空气炸锅香葱肉松戚风C89的小贴士
△ 不同牌子不同容积的空炸，火候不一样，可以设定和平时烤箱一样，或比烤箱低一点，但顶上务必盖帽才能避免一下子长太高变焦； △ 因为炸篮预热过，把模具放进去时要注意fang烫； △ 去帽后的火候比较灵活，要实时观察调整，合适即可取出。
菜谱创建时间：2022-12-16 18:04:01
3 人做过
评分 8.7 258 人做过
2 人做过
评分 8.4 1672 人做过
评分 8.8 14 人做过
评分 8.0 48 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 1008 人做过
评分 7.1 68 人做过
评分 8.5 9 人做过
评分 7.2 445 人做过
评分 8.0 16 人做过
评分 7.5 902 人做过
评分 7.1 101 人做过
评分 8.0 801 人做过