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热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满B107
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作者：
莉莉菲
用料
热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满B107的做法步骤
步骤 1
把红酒倒进陶瓷釉电锅里；
步骤 2
加入热红酒香料包；
步骤 3
煮开后继续煮一小会出味，过滤70克出来放凉；
步骤 4
热红酒和除黄油外的其他材料一起加进厨师桶；
步骤 5
揉至扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，直接滚圆松弛15分钟；
步骤 6
揉至扩展阶段，加入软化的黄油揉至完全吸收，直接滚圆松弛15分钟； 6、把面团均分成6份，滚圆；
步骤 7
放进星星模具，再放进烤箱，底下放一碗热水，开启发酵功能；
步骤 8
发酵至1.5倍大，取出，160度预热风炉，给面团筛一层薄粉，然后割出自己喜欢的花纹；
步骤 9
烤25分钟出炉。
步骤 10
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 11
成品1
步骤 12
成品2
步骤 13
成品3
步骤 14
成品4
步骤 15
成品5
热红酒星星圣诞面包，冬日氛围感拉满B107的小贴士
△ 煮红酒避免用金属锅，因为红酒中有酸性物质； △ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 小面包无需揉出手套膜，黄油吸收完，光滑有弹性就可以了； △ 模具不粘，无需预处理； △ 不同的烤箱不同脾气，火候仅供参考。
菜谱创建时间：2022-12-17 21:19:57
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