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白萝卜
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作者:
在时光中盛开的女子
关于萝卜本身带有第一种苦味、涩味、臭气味儿,在一档老厨师节目学到一个小绝招:清水加入几粒冰糖,水开放入萝卜焊水 师傅再三交代萝卜边角要削成圆角,削边角是为了防止萝卜炖煮相互碰触导致破碎,炖煮四个小时要全程不能沸腾,始终保持似开非开的状态,原因忘记了,就记得主人公看护炉火时打腌儿煮沸了萝卜,师傅回来整锅倒了重新来过。那会儿也明白了事无大小,看似简单的东西,花了时间就会得到身心愉悦的馈赠。
用料
白萝卜
盐
克
味淋或者料酒
昆布没有可用虾皮
用昆布的话/汤汁还可以做关东煮🍢
冰糖可不加
酱油
全程水不能开,像煮盐水鸡肝一样
4个小时萝卜+5分钟煮昆布水
白萝卜的做法步骤
步骤 1
白萝卜 根 味淋 酱油 糖 克 盐 昆布 根
菜谱创建时间:2022-12-19 11:10:47
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