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中式酥点的做法

中式酥点

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作者: 小时光-朵朵
小时光-朵朵
工具:五齿核桃造型夹(尺寸:1.4×5.9cm) 1.3cm圆口裱花嘴、刷子、美工刀片

用料

1️⃣白色酥——枣花酥8瓣、八瓣梅8瓣
约做12-13个
🍀油皮:(油皮18油酥12克)
中筋面粉(中裕多用途麦芯粉)
133克
海盐
1克
猪油
46克
58克
🍀油酥:
低筋面粉(王后软白)
104克
猪油
56克
🍀装饰:
红色色素(FC正红色)
1滴
2克
蛋黄
适量
熟白芝麻
适量
🍀枣泥馅
36克/个
2️⃣紫色酥——鲜黄连6瓣、小雏菊12瓣
约做14-15个
🍀油皮:(油皮16克,油酥10克)
中筋面粉
129克
紫薯粉
4克
海盐
1克
猪油
46克
60克
🍀油酥
低筋面粉
92克
紫薯粉
8克
猪油
54克
🍀装饰
蛋黄
适量
熟白芝麻
适量
🍀红豆沙馅
30克/个
3️⃣红色酥——桃花酥5瓣
约做14-15个
🍀油皮:(皮16酥10克)
中筋面粉
132克
红曲粉
1克
海盐
1克
猪油
46克
58克
红丝绒液(lorann)
2滴(约0.5克)
🍀油酥
低筋面粉
99克
红曲粉
1克
猪油
54克
红丝绒液
8滴(约1.7克)
🍀装饰
蛋黄
适量
熟白芝麻
适量
🍀玫瑰荔枝馅料
30克/个
4️⃣绿色酥——四叶草8瓣
约做12-13个
🍀油皮(皮18,酥12克)
中筋面粉
131克
抹茶粉
2克
海盐
1克
猪油
46克
58克
抹茶色素(fc)
1滴(约0.2克)
🍀油酥
低筋面粉
102克
抹茶粉(半佰知止或五十铃)
2克
猪油
56克
抹茶色素
2滴(0.4克)
🍀抹茶蜜豆馅料
36克/个
5️⃣荷花酥
约做12个
红色酥(皮18酥12克)
半份
绿色酥
半份
🍀玫瑰豆沙馅料
30克/个
6️⃣黄色酥——花生酥、苹果酥、梨儿酥
花生酥约18个,苹果、梨可做14-15个
🍀油皮
中筋面粉
125克
南瓜粉
8克
海盐(喜玛拉雅粉盐)
1克
猪油
46克
62克
🍀油酥:
低筋面粉
92克
南瓜粉
8克
猪油
54克
🍀杆子:
可可粉
适量
花生酥(皮13酥8克),苹果、梨儿(皮16酥10克)
🍀花生酥~陈皮馅料
30克/个
🍀苹果酥~茉莉蔓越莓馅料
36克/个
🍀梨儿酥~肉松蛋黄馅料
28克/个
7️⃣咖色酥——核桃酥
约做18个
🍀油皮(皮13酥8克)
中筋面粉
125克
可可粉
8克
海盐
1克
猪油
46克
62克
🍀油酥
低筋面粉
88克
可可粉
8克
猪油
52克
🍀枣泥核桃馅
30克/个

中式酥点的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪油熬制方法

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1️⃣白色酥做法——枣花酥8瓣、八瓣梅8瓣

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2️⃣紫色酥——鲜黄连6瓣、小雏菊12瓣

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3️⃣红色酥——桃花酥5瓣

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4️⃣绿色酥

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5️⃣荷花酥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6️⃣黄色酥——花生酥、苹果、梨儿酥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7️⃣咖色酥——核桃酥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍀保质期

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍀成本、售卖价格

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍀包装

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜谱创建时间:2022-12-19 22:06:52
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