1.腌肉切块,放入锅中开水焯水3分钟 2.准备葱姜蒜、鲜笋或者鲜莴笋、豆腐皮或豆腐衣 3.鲜笋切滚刀状,入开水焯水2分钟捞出洗净备用,豆腐衣开水焯水1分钟捞出洗净备用
4.取一炖锅,放入腌肉、鲜笋、葱姜蒜,加清水漫过食材(多加点水) 5.大火煮开转小火慢炖1小时,开盖加豆腐衣小火炖10分钟,捞出葱蒜,起锅