用APP打开 
太妃糖
459人浏览 22人收藏 0人做过
作者：
涵果806918
用料
太妃糖的做法步骤
步骤 1
杏仁提前称好
步骤 2
颗粒大用剪刀剪一下后面好切
步骤 3
奶油，白砂糖，水怡，咖啡一起放入不粘锅，棕色的是黑咖啡，我用了原味和黑咖啡两种，都放黑咖啡感觉太苦，所以黑咖啡放了2克，原味的24克
步骤 4
像这样一直熬呀熬
步骤 5
熬到视频中这个状态，用刮刀中间划开两边缓慢汇合就可以啦，我个人觉得温度计在量少的情况下也是测的不准的，所以建议看状态
步骤 6
或者接一碗水把糖浆滴一滴到水里自己尝尝，这个时候的口感就是你成品的口感，软硬看自己喜欢😍
步骤 7
熬好关火倒入杏仁
步骤 8
翻拌成团
步骤 9
倒入模具整形，趁热，凉了就整不动啦，可以借助刮板整形也不烫手
步骤 10
晾到手摸上去温热的时候就放在砧板上
步骤 11
切块，我切了50多块
步骤 12
全部晾凉密封保存就好啦😋
太妃糖的小贴士
喜欢软的口感就不要熬太久，喜欢硬的口感就无所谓，熬过头也没事 如果用温度计不要插到锅底，中空一点这样相对准确一点，不过怎么样都有误差，我习惯看状态，要么就滴水里看，用手捏捏，再不行放嘴里尝尝😄只要这么做了就不会有那么多失败 不喜欢太甜的糖可以适当减量，减到适合你的口味，这个要多次尝试哦
菜谱创建时间：2022-12-23 09:40:29
评分 8.2 220 人做过
评分 8.0 36 人做过
评分 8.4 348 人做过
1 人做过
6 人做过
作者的其他菜谱
评分 9.1 15 人做过
评分 7.7 356 人做过
评分 8.1 502 人做过
评分 8.1 3708 人做过
评分 7.6 785 人做过
8 人做过
评分 7.0 77 人做过
2 人做过
评分 7.5 54 人做过