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【圣诞松果】栗子口味,仿真造型小甜品的做法

【圣诞松果】栗子口味,仿真造型小甜品

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茶苏苏烘焙日记
如果说这个松果的还原程度是99%,那它的操作难度,我觉得只有1%。 也就是说,只要大家在组装的时候,忍住别把原材料吃光,就一定能做出超级奈斯的圣诞松果来~ 在组装之前,我们得先准备好两个东西:做鳞片的玉米片和做支撑、底柱的栗子泥。 我用的是可可味的贝形玉米片,它的颜色和松果很接近,形状也很像松果的鳞片,有规则地排列起来,是可以以假乱真的程度。 栗子泥更建议大家用自制的,可以根据玉米片的颜色来灵活调色,搭配起来更逼真。 甜度和口感也是可控的,我这次用料理机稍微打了一下,绵沙里带着点颗粒感,口感好到我直接空口吃了一大块~

用料

【圣诞松果】栗子口味,仿真造型小甜品的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做栗子泥:锅中加入400g板栗、2个红茶包(共4g),加适量水没过板栗,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,加盖转中火,煮15-20分钟,熟透即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的板栗放入搅拌机中,加入40g砂糖、40g黄油、80g淡奶油,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅成泥后,放入平底锅中,小火慢慢炒干一些水分,炒到可以轻松成团的程度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的馅,加入适量可可粉调整颜色,颜色尽量接近玉米片会更好看哦!做好后,馅料冷藏降温备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来组装:降温好的馅料,分成50g一个,塑形成小山丘的样子,然后将可可玉米片从上往下安装,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量每一层都错开,这样更逼真

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好后,表面撒上糖粉即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把做好的松果递到小松鼠面前,它见了都得愣愣神~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洁净的白色覆盖在深棕色上面,逼真又传神,像是刚从落满雪花的树上摘下来的一样~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圣诞节做它来装饰或者送礼,绝对氛围感拉满。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闭上眼大口咬下去,玉米片香香脆脆的,可可的香气很浓。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内里的栗子泥沙软中又有点微微的颗粒感,栗子和可可的香气搭配起来也很和谐,淡淡奶香散发着余韵,谁能不爱啊~

【圣诞松果】栗子口味,仿真造型小甜品的小贴士

1、板栗如果喜欢更细腻可以煮久一点,或者用破壁机去搅打,但是如果用破壁机的话,适量加点红茶水,这样会更好打! 2、馅料除了做这个,还能做面包,蛋糕夹馅等等! 如果喜欢我的食谱,可以公众号/小红书/微博/B站搜 :【茶苏苏烘焙日记】 找我玩,看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子!

菜谱创建时间:2022-12-23 12:17:58
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