小餐包

高筋面粉称量到厨师机的大缸里

把牛奶和白砂糖混匀，搅拌让糖融化

鸡蛋加入～再把牛奶分两次加入面粉中，开始搅拌

搅拌匀就可以放入酵母粉

面温在20度左右，有粗膜形成的时候可以停下来

加入黄油和盐

继续搅打到生成可以看见指纹的手套膜即可

准备发酵，因为冬天比较冷

所以放进烤箱～旁边放碗水，烤箱保持28度就可以

大约一小时左右，发酵至两倍大，表面光滑，戳个洞，面团只会缓慢回缩一点～即可

分成10份

整理面团到圆形即可，想要其他形状也可以

再放回烤箱发酵1小时，这时候把黄油拿10g放到裱花袋内，放到烤箱内一起变软

2次发酵好后取出 ⚠️这时候烤箱180度预热10分钟

用锋利的小刀划出痕迹

刷上蛋液和芝麻

黄油变软，但不要融化，剪口

把黄油挤在缝隙内

把面包放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟即可～（可以用筷子或者细长的东西戳一下，只要面包内部没有粘附的面即可

当当当～新鲜出炉的面包～香喷喷哦