网红圣诞树蛋糕❤️可可奶油版

黑巧隔热水融化，加入淡奶油和细砂糖，继续隔热水搅拌至均匀。

晾凉后盖上保鲜膜，冷藏8小时以上。这步可提前一晚上制作。

玉米油用微波炉加热30秒，筛入可可粉搅拌均匀。

加入牛奶后搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

分离蛋黄和蛋清，蛋清冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

蛋清加入柠檬汁后开始打发，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，轻拍底部震掉大气泡。

放入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，上下火155度，烤制35-40分钟。

炉后轻震烤盘，取出蛋糕体放在网架上晾凉。

取出备用的可可奶油，打发到稍微硬挺一点的状态，装入裱花袋备用。

蛋糕翻面揭掉油布后，用圆形切模，将蛋糕切出不同大小的圆形。

将蛋糕从大到小，一层层的挤上奶油叠起。

外面一层也裹上奶油，不用刮的很平。

用裱花袋，从最下面开始，挤一圈圆球状奶油。

然后用勺子从下往上刮成花片状。

依次一层层的往上刮满整个蛋糕体。

将新鲜草莓切片后贴在蛋糕上装饰，粘上少许珍珠糖，洒上一点椰蓉。

顶上可按自己喜欢挤上奶油后插各种装饰物即可。