东河肉饼

1.面粉+水+盐揉成光滑的面团，醒10分钟，分成40克左右的小剂子，放密封盒里，刷油。醒至少2小时，如果冷藏过夜，第二天提前拿出来。（约18个剂子） 2.大葱切碎，放肉馅上，炸花椒泼热油，加生抽，老抽，鸡汁，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，十三香，盐，搅拌均匀。 3.取一个剂子压扁，放肉馅，再取一个剂子压扁，盖上去，两个剂子捏住，慢慢撑开，跟锅一样大，放进锅里烙。