虾子去头去壳留尾去虾线
腌虾:1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺糖、黑胡椒粉多一点、3勺玉米淀粉、抓匀腌制30分钟
热锅凉油,油比平常炒菜要多一点 大虾全部下锅煎至表面一层焦焦的盛出来备用
锅留底油放一把大蒜煸香,芹菜、洋葱、小米辣全部倒进去炒至断生;加一点老抽、盐调味
然后加入大虾持续用火爆炒一分钟就可以了