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蟹黄鲜肉包
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作者：
暖是春天的风
用料
蟹黄鲜肉包的做法步骤
步骤 1
猪肉馅三肥七瘦，自己用绞肉机打，如果用鲜肉，就有打不碎的时候，或者肥肉块还大，廋肉已成泥，影响口感，要把肉先冷冻一下，让肉有一定的硬度，再切成小块打，就很容易打成颗粒状。
步骤 2
提前制作好的蟹黄，可以参考我之前的蟹糊羹里的处理螃蟹的做法
步骤 3
准备葱姜末，再用水泡一些葱姜花椒水，一会儿要打进肉馅里
步骤 4
我用的肉提前冻了一下，所以肉馅打好后，还要化冻一会儿，待肉馅解冻后再调味。加胡椒粉，盐，姜粉
步骤 5
泡好的葱姜水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌粘稠
步骤 6
最后把葱姜末加入搅拌好
步骤 7
把蟹黄蟹肉放进进去搅拌均匀
步骤 8
面提前发好，排气后备用
步骤 9
切成小剂子擀成中间厚两边略薄的皮
步骤 10
包包子
步骤 11
包好的包子要醒发一下，大约醒发15分钟，包子明显变大
步骤 12
上锅蒸15分钟
步骤 13
关火后先不着急掀盖，再闷五分钟，待热气散去再慢慢掀盖，这样不容易塌。留着蟹黄的鲜肉包就好了
步骤 14
加了蟹黄的鲜肉包鲜美无比
步骤 15
要沾点醋才更好吃😋
菜谱创建时间：2022-12-25 15:14:01
