无水焗鲈鱼

1.鲈鱼劈成两半去骨切段，加入少量生抽、蚝油、糖、玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟； 2.锅内放油烧热，加入葱段、姜、蒜、洋葱，煸炒一下炒出香味，均匀铺在锅底，关火； 3.杏鲍菇切成丝铺上，也可以用金针菇，今天主要是没有买到所以用杏鲍菇代替了；再把鲜香菇码上；将腌好的鲈鱼码在香菇上，腌鱼汁倒在鱼身上；沿锅边浇一圈料酒，盖锅盖； 4.中小火8-10分钟后关火。图片就是10分钟之后的样子，锅底都是食材本身的水分。

浇上蒸鱼豉油，放上香葱段

淋上热油

样子还是有点诱人的

底层内容很丰富，尤其是那个香菇，鲜香滑嫩，入口非常灵格。