奶爸杨~台式卤肉

老师笔记。

选用的下五花。

先备菜：上等下五花切丁，泡好的香菇切黄豆粒。泡香菇的水留着备用。

🍳起油锅，底油，暴香葱姜，捞出。暴香香 料，捞出备用。 🍳下五花肉丁，小火煸至半透明，下香菇粒、冰糖、继续煸炒。

🍳烹料酒，放入其他作料，煸炒两分钟，加入泡香菇的水和开水。一次性加足，再放入刚才捞出的香料。 🍳大火攻开，转小火，盖锅盖，炖至汤汁粘 稠，加少于盐调味，出锅。