冬日暖身酸辣汤

猪里脊肉、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香菇、鸡汤、姜丝、葱花、香醋、白胡椒粉、淀粉、生抽、食用油、食盐。

香菇提前至少半天用水泡发。

将泡发好的香菇切成细条，猪里脊肉、胡萝卜洗净后切成丝，豆腐切成条。

把切好的香菇丝、胡萝卜丝、肉丝都用开水焯一下（可以去掉食材本身的异味，也方便食材煲汤时更好地熟烂）。

把处理好的肉丝、香菇丝、胡萝卜丝、豆腐条、姜丝放入锅中。

倒入准备好的鸡汤。

淋上一点点生抽，

调入少许食盐，用大火烧开。

等待汤开的时间里，用清水调和好淀粉。

随后把鸡蛋搅好。

汤烧开后，均匀倒入调和好的淀粉勾芡。

勾芡后，改小火，倒入蛋液，边倒边用汤勺轻轻推动汤。

完成鸡蛋花后，用大火将汤煮滚沸。

提前准备一个大汤碗，在碗中加入香醋、少许食用油、葱花和胡椒粉（香醋和胡椒粉的比例直接决定着酸辣汤的口味，要好好掌握）。

关火，将滚沸的汤倒入汤碗，即可享用。