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酸辣韭菜烧鸭血 by wqy
71人浏览 3人收藏 2人做过
作者：
吴青芸
用料
酸辣韭菜烧鸭血 by wqy的做法步骤
步骤 1
韭菜 洗净 切段 鸭血 去外壳 冲洗一下 切小块
步骤 2
蒜 去皮 去底 切蒜末 姜片 洗净 切末 朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切小段
步骤 3
取一口锅 放适量水 加1小勺盐 水滚 放入鸭血块
步骤 4
鸭血块 焯水1分钟 撇去浮沫 捞出备用
步骤 5
锅 洗净 热锅 冷油 油热（油五成热） 放入蒜末、姜末、朝天椒段，爆香
步骤 6
放入 1汤匙豆瓣酱 炒出红油
步骤 7
放入适量水 水滚 放入1小勺盐、1小勺糖、1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒粉，拌匀 放入鸭血块 烧煮片刻（2分钟左右）入味 加1汤匙醋
步骤 8
取1汤匙淀粉 加3汤匙冷水 拌匀 倒入锅内 勾芡 淋上点油 提亮彩色 放入韭菜段 翻炒
步骤 9
韭菜段生 出锅
步骤 10
装盆
菜谱创建时间：2022-12-28 19:14:48
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