羊肉饺子

羊肉切小块，洗净，泡出血水。

加入姜，剁馅料。

剁好的馅料，加入调料盐，胡椒、糖，摔打…

分次加入调料水（花椒、桂皮、陈皮、小茴香水），

切洋葱碎碎，裹上油。

切好的洋葱和羊肉馅分别放置，备用。

制作面团，面粉200g、水120、油8g搅拌。

揉成面团，醒面20分钟，中间挖个洞拉开，如上图。

分成等份的小剂子。

擀皮儿，开包。

水开加入饺子，中间点水两次，第2次水开捞起。完成。