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可爱小纸杯蛋糕
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作者：
亮金金813
用料
可爱小纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
所有盆碗用具都要无油无水。盆里倒入牛奶和玉米油。
步骤 2
用蛋抽搅打至乳化状态（大约一分钟）
步骤 3
筛入低筋面粉，用Z字型手法拌匀。预热起烤箱。
步骤 4
蛋黄蛋清分离，蛋清入无水无油的盆里冰箱冷藏备用。
步骤 5
蛋黄入面粉糊里用Z字型手法拌匀。
步骤 6
冰箱取出蛋清盆，加入几滴白醋或柠檬汁打至有鱼眼泡时加入1/3的糖继续打发。
步骤 7
打到泡沫细腻时加入第2次糖继续打发。
步骤 8
打到出现细小纹路时加入最后的糖继续打发。
步骤 9
打到硬性发泡。
步骤 10
取1/3的蛋白进蛋黄盆中翻拌均匀，不要划圈哦，就是平时炒菜时翻炒的手法。
步骤 11
拌好后再倒入剩余的蛋白盆里翻拌均匀后倒入裱花袋中。
步骤 12
挤入小纸杯中，八九分满即可。
步骤 13
送入预热好的烤箱120度20分钟后转140度25分钟即可。
步骤 14
不开裂不回缩，大爱这个小纸杯了😁
可爱小纸杯蛋糕的小贴士
1、温度仅供参考，我的烤箱必须分2个阶段的温度来烤😅 2、如何判断蛋糕体是否烤熟？快到时间时打开一点点箱门，快速伸手去拍拍蛋糕，如果有沙沙声则再烤一会，反之，就烤好了可以出炉了！
菜谱创建时间：2022-12-29 08:25:42
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