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年夜饭菜单～《炝拌莲菜》
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作者：
吴-娟子
用料
年夜饭菜单～《炝拌莲菜》的做法步骤
步骤 1
莲菜削皮后切成薄片
步骤 2
切好的莲菜放一勺白醋浸泡，这样浸泡后的莲菜不发黑
步骤 3
浸泡后的莲菜多清洗几遍，充分洗去表面淀粉，这是拌好的莲菜清脆爽口的关键
步骤 4
青红椒切块
步骤 5
🥕改刀后切片
步骤 6
盆里放盐，白糖，鸡汁，白醋，白糖稍微多放一点
步骤 7
起锅烧水，放盐，白醋，水开放入莲菜焯水一分钟
步骤 8
莲菜捞出后倒入盆里（不用过凉水），翻拌均匀
步骤 9
木耳，青红椒，胡萝卜绰水后捞出过凉水
步骤 10
配菜倒进莲菜里，加姜末，大葱碎，干辣椒
步骤 11
起锅烧油，油热后放入花椒小火炸出香味，捞出花椒，热油泼在料头上，盖上盖子捂几分钟
步骤 12
翻拌均匀，清脆爽口的炝拌莲菜就制作完成了，装盘后就可以开吃了
步骤 13
丫头说这样拌的莲菜特别好吃，很脆，感兴趣的小伙伴赶紧也去试试吧
菜谱创建时间：2022-12-29 15:06:40
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