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空气芝士蛋糕
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作者：
露露杏仁露露
用料
空气芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
混合80g奶油奶酪、15g黄油、25g牛奶，隔水加热，搅拌均匀
步骤 2
两个鸡蛋，蛋液分离，蛋清冷冻十分钟
步骤 3
蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀
步骤 4
蛋黄糊中加入低筋面粉20g，拌均
步骤 5
蛋白分次加入40g细砂糖，打发蛋白
步骤 6
打发至7分干即可
步骤 7
打发好的蛋白分三次加入步骤4的蛋黄奶酪糊，拌均即可
步骤 8
最后倒入模具中， 里面需要油纸！模具外面裹一层锡纸！
步骤 9
烤盘中加热水烘焙！ 150度30分钟，降至110度烤60分钟
步骤 10
静置放凉 不要压塌 完成
步骤 11
凉下来就不腻了
菜谱创建时间：2022-12-30 17:41:22
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