圣诞快手小蛋糕

玉米油用微波炉加热30秒，筛入可可粉搅拌均匀。

加入牛奶后搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

分离蛋黄和蛋清，蛋清冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

蛋清加入柠檬汁后开始打发，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，轻拍底部震掉大气泡。

放入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，上下火155度，烤制35-40分钟.

出炉后轻震烤盘，取出蛋糕体放在网架上晾凉。然后用圆形切模，在蛋糕胚上切出几个圆。

淡奶油放入可可粉和细砂糖后打发，装入裱花袋。

在两片蛋糕当中挤上奶油

蛋糕表面裱上花

放上装饰物和糖珠，撒上防潮糖粉，或者用椰蓉也可。