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巧克力戚风蛋糕（8寸）
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作者：
平步摘星辰
用料
巧克力戚风蛋糕（8寸）的做法步骤
步骤 1
先介绍一下我用的是黑松露巧克力，大概15小包。
步骤 2
玉米油放入锅里加热，起泡泡关🔥
步骤 3
放入黑松露巧克力，搅拌均匀至熔化。
步骤 4
加入牛奶，搅拌！
步骤 5
加入蛋黄，搅拌均匀！
步骤 6
筛入低筋粉，继续搅拌。
步骤 7
搅拌均匀后这个状态，完成巧克力糊。
步骤 8
蛋清，加入几滴柠檬汁。
步骤 9
糖粉分开3次加入，进行打发。
步骤 10
蛋清打发到6-7成发，可以了。
步骤 11
蛋白分三次加入巧克力糊，顺方向搅拌均匀。
步骤 12
第二次加入蛋白
步骤 13
第三次全部加入搅拌后，倒入8寸模具。
步骤 14
高空放下振几下模具，倒出气泡，烤箱提前预热，上下火160度排风。
步骤 15
入炉，关排风，上下🔥135度，45分钟。
步骤 16
完成，有点开烈，但不影响蛋糕胚。
步骤 17
巧克力蛋糕胚完成了！
菜谱创建时间：2023-01-01 14:01:04
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