手卷京酱肉丝

半斤里脊肉切丝，用少许盐，料酒，胡椒粉抓至粘稠，加半个鸡蛋清抓匀（这次我没加），再加适量生粉（玉米淀粉）上浆，最后倒入适量花生油拌匀，放冰箱腌制入味。备用。

调酱料：甜面酱2勺，白砂糖10克，酱油1勺，老抽几滴，香醋半勺，再加适量清水调匀。备用。

准备好胡萝卜，大葱，水果黄瓜。配菜的多少可以按个人喜好调整。

大葱，黄瓜，胡萝卜切丝。 胡萝卜丝炒熟（我不习惯吃生的胡萝卜）。

饺子皮分别摊开，每张面上抹少许油，再把饺子皮叠再一起，压平，擀开，不要擀太薄。擀好，备用。

热锅冷油。

倒入腌制入味的里脊肉丝，炒熟肉丝，盛出控油。

锅中留少许底油（这次留的有点多）。 倒入调好的酱料，不断搅拌至起泡。

马上倒入肉丝，翻炒至肉丝表面都裹上酱料。关火。

装盘。

不粘锅，不用刷油，放上擀好的饺子皮，烙上几秒，翻面，撕开上面的饺子皮，一张春卷皮就烙好了，接着再翻面，再撕开上面的饺子皮，第二张春卷皮也做好了，以此类推，好看春卷皮就都做好了，纸样比蒸的快多了。

来一张撕饺子皮的图。

一碟春卷皮就大功告成了。

所有材料准备好，准备开吃。

一张春卷皮，加入喜欢的配菜和京酱肉丝。

卷起，好吃。

来一张我再九毛九点的手抓卷饼图。 对比对比，还是不错的。