腌酸菜

简单清洗后的芥菜接受日光浴。大约晒两个晴天。

发蔫的芥菜放入大盆中。

加入盐，轻轻揉搓。

隔夜后再次揉搓，菜梗也柔软。

放入玻璃瓶中，倒入淘米水，加入高度白酒。

混浊的淘米水变清澈，酸菜就腌好了。取出来上个图。