油辣子

1.辣椒、大头菜、胡萝卜洗干净控水，放在帘子上把水控干。

2.锅中烧热油，花生油+豆油（玉米油什么都可）半碗左右，油烧热熟后再倒回碗中冷却。

3.锅开火加大半碗酱油，半碗醋，适量香叶、冰糖、花椒、八角，烧开后关火，加入少量盐，等待冷却。（忘记拍照片了，随便放一个之后再补吧）

4.切适量姜片、蒜片、胡萝卜切片，大头菜掰开，辣椒去把，一切四块放入一个大盆中。

5.凉油倒入凉酱汁中，搅拌均匀后，一起倒入菜盆中抓拌均匀，装罐放一阵子就可以吃了