小四卷

蛋清蛋黄分离 蛋清和打蛋器头放入冰箱急冻 牛奶 玉米油 蛋黄 三种放入一个盆内

用蛋抽搅拌均匀 搅拌至乳化状态 表面看不到有颗粒

3.加入低筋面粉 搅拌至看不到颗粒

4.蛋白分三次加糖 打发至湿性发泡 打蛋器提起有长长的尖 但不滴下来即可 5.预热烤箱150度 先取一小部分蛋白到蛋黄糊里 J字型 翻拌均匀 之后将蛋黄糊全部倒入蛋白 J字型翻拌均匀 6.将翻拌均匀的面糊抬高倒入方型盘内 之后用刮刀刮平整 7.上下150度烤30分钟 表面微微上色即可 8.将烤好的蛋糕取出 轻震几下 旁边用脱膜器划一圈 放三四分钟 然后铺一张油纸 翻扣过来 在翻回去 降下温 用刀把四周切掉 在斜着切出一个斜角 9.涂上奶油 卷起 冷藏30分钟 即可

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❤️第一次做的

❤️第二次做的

第三次做的 越来越好了

第四次做

第五次做

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