绵软巧克力戚风蛋糕

玉米油和牛奶混合到酸奶质地～

筛入低筋面粉和可可粉～

搅拌至浓稠糊状

加三个蛋黄

搅拌成细腻糊状备用～

接下来开始打发蛋清。三个蛋清加少量柠檬汁去腥～

把细砂糖分成三份，每份15克～

搅拌至浓密鱼眼泡，加入第一次细砂糖～

搅拌器可以带出蛋清的纹路，加入第二次细砂糖

纹路明显，加入第三次细砂糖～

最后打发玩的质地非常有光泽，像奶油一样

先取出一部分打发蛋清和可可蛋黄糊混合，注意不要让蛋清消泡

大致拌匀后倒回大规模打发蛋清，用抄底切拌的方法拌匀～注意，这不一定要快，不然蛋清就消泡啦

模具里擦黄油撒面包屑，倒入面糊～

整理平整表面～

上下火160度烤30分钟～一起等待吧～

脱模！

稍稍装点一下，马上就有那味了～

爱了爱了，你们也快去试试吧！