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先说不足
肉酱熬煮的太干了 最后意大利千层本身也是干干的 建议是保留一点水分
但是也注意不能太稀否则意大利千层没办法成型
顺序是红酱白酱 千层面 红 白 马苏里拉 面 红 白 帕马森 面 红白 大量马苏里拉 注意第一层千万不要只加红酱 这样最后最底下一层容易散
白酱就是黄油面粉1:1 小火微微冒泡 然后1:25比例加牛奶 熬煮3分钟
肉酱就是意大利面酱 可以一次多熬点 煮意面或者做千层都很好
肉酱突破之处
加了西芹胡萝卜 口蘑 大蒜末
一定要加的 香叶 罗勒碎
味道用番茄酱调整 所有的咸味甜味都是靠番茄酱 最后最后才用糖和盐做出锅前调整
意大利千层面的做法步骤
步骤 2
烤箱中层180度35分钟 锡纸覆盖
打开锡纸 25分钟
我用的玻璃器皿不容易导热所以时间有延长
步骤 3
最后,可以一次性多做点,切开用保鲜膜包裹,冷冻保存
菜谱创建时间:2023-01-03 19:52:06