把肉放入网兜放入主锅加清水没过肉,设置5分钟/50度/速度4清洗干净,把肉用刀戳个眼,方便挂勾或穿绳。肉沥干水份备用。清洗干净主锅备用。 把除白酒以外的所有调料和香料放入主锅,设置15分钟/100度/反转小勺
煮好倒入大碗放凉
加入40克白酒和肉,酱汁最好把肉淹没,保鲜膜蒙好放入冰箱冷藏室3~5天,没有完全淹完就每天翻一下面。 我腌制了3天取出,用挂勾串肉挂在阳台通风处5~10天,表面干了按起有弹性就可取下冷冻存放。可以保质好几个月。
皮硬吃时可蒸熟后切片,很是下饭。