简易自制-巴斯克奶酪蛋糕（空气炸锅）

关于分量: 这种小调味勺 糖30g(35ml)，约30勺 玉米淀粉5g (10ml)，超满的7勺(会溢出那种满 盐1g，约1勺

780ml鲜牛奶+180ml浓稠酸奶一盒+1g盐，边搅边小火加热，一直搅避免糊底，加热到冒泡后约两分钟，熄火如图二

熄火看到结絮，蛋白质在酸的作用下，乳清分离

用纱布（没有的话，用洗面巾代替），用豆浆网隔着过滤方便很多，把奶酪和乳清分离出来，包起来挤出多余水分。

包起来重物压一压一会即可 （第一次有点仓促没拍下来，下面没图了哈哈）😂 打奶酪: 放进搅拌机或者料理机打，就是绵滑的奶酪！ （如果奶酪太干，搅拌机可能打不动，可以提前加下面蛋糕步骤的鸡蛋进去打，会容易点。） 奶酪做好了，可以直接抹面包吃！但我们还是继续做蛋糕~ 蛋糕步骤: 倒出绵滑的奶酪，加入2个鸡蛋，一盒180ml酸奶，玉米淀粉5g(10ml)，糖30g，盐0.5g（小半勺子），柠檬汁几滴（可不放），混合搅拌成糊糊！

搅拌好的糊糊倒进锡纸盘里， 空气炸锅170度~180度（看每个炸锅有点个性不同）20分钟可以吃了，如果表面不够上色就多烤3－5分钟。

出炉把锡纸盘剪掉，卖相会更好哦~ 大功告成！味道就是奶酪蛋糕！很香，厚实，绵滑！2人份，刚刚好吃不腻。 作为2023年跨年第一个蛋糕，幸福，手作成就感满满！