杂粮吐司

准备鸡蛋和牛奶，170g左右，我后来面团有点干，又加了10g水

液体中加入酵母4g，冬天可以稍多些

酵母静置五分钟后加入砂糖30g

先液后粉，把液体全倒入面缸中，然后加入50g全麦粉

再加入210g高筋面粉，粉量控制在260g即可(全麦和高筋粉的比例不大于3:7)

先用最低速度搅拌3分钟，待面团搅匀后开高速档搅拌10分钟至如图扩展阶段(注意水份和温度，冬天的时间可适当延长，以状态为准)

准备2g盐和20g黄油

加入面团中开高速档继续搅打

10分钟左右即可达到完全阶段

取出面团均匀分成3份

不用发酵，直接整形，面团擀成牛舌状，靠近自己的这端压扁，粘在案面上

可以加入自己喜欢的料，我加了紫米和乳酪

从头卷起来，注意收口

收口朝下放进模具中，盖盖子发酵

发酵至7,8成满就可以了，如果你喜欢有棱角的，就发酵至9分满

烤箱200度，不需要预热，直接盖上盖子进烤箱

放在烤箱中层哦，30~40分钟左右闻到香味就说明面包好了

出炉的吐司侧躺晾凉

紫米乳酪馅还是很好吃的