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自制酱油肉（无氧发酵）
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作者：
Mary-玛丽
用料
自制酱油肉（无氧发酵）的做法步骤
步骤 1
1）五花肉皮开洞，挂上绳子。 2）喷上白酒，杀菌
步骤 2
1）无油无盐干净的容器，放入五花肉，➕生抽没过肉，用重物（保鲜袋盛水）压住（容器中已无空间）。入冰箱冷藏无氧发酵。 2）15小时后肉翻面 3）酱油腌制36小时左右（不超过48小时，否则太咸）
步骤 3
备注：也可以将肉直接放保鲜袋➕生抽，保鲜袋打结放在保鲜盒内，入冰箱冷藏
步骤 4
取出肉，沥干1个晚上，晒制2-3个太阳即可
步骤 5
取1块酱肉，洗净，整块酱肉➕葱姜，上锅蒸1小时
步骤 6
晾凉后切片
步骤 7
装盘
步骤 8
香、鲜
步骤 9
配上白米饭🍚，太赞😍😘
步骤 10
2024/1做的
菜谱创建时间：2023-01-07 13:02:43
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