红烧肉｜新年鸿运当头

带皮五花肉切成麻将块，焯水。

捞出洗净，沥干水分备用。

热锅热油（少许油就可以）放入葱段，姜片爆香。

爆香以后倒入五花肉，炒到整个厨房都是肉香味（大概3到4分钟）。

倒入25ml生抽

15ml老抽

30ml黄酒（或者料酒）

老冰糖（黄的这种，没有的话用白的小颗粒的也行，我觉得大块老冰糖更好吃😋）不需要炒糖色，翻炒冰糖和肉直到化开。

加入莫过食材的水量，大火煮开转小火，盖上锅盖，焖煮50分钟左右，煮到20分钟、35分钟、40分钟的时候翻几次肉。最后10分钟就根据锅中水量收汁就好啦。

出锅！

简直不要太爽😍

我一个能炫半斤，哈哈哈哈哈，快开安排！