豉汁蒸排骨

排骨泡去血水，期间多换几次水，沥干，备用。 葱，姜，豆豉略微冲洗一下，切成末备用。 陈皮水泡一下，备用。

锅内不倒油，小火把豆豉炒干并炒出香味。

再加入姜末，蒜末，陈皮，翻炒并炒出香味。

锅内加入花生油，让炒干水分的姜蒜豆豉等充分吸收油脂。 锅内倒少量水（有肉汤更好），加一大勺糖，烧到糖化开略微粘稠关火。

做好的料汁加入生抽，蚝油等，浇到排骨上，可以加一点点淀粉。 讲究的可以再加一点油，我没加，哈哈～

蒸锅里的水烧开后，放入用保鲜膜包住的排骨，大火蒸20分钟左右。 如果想要颜色更润泽丰富，可以淋入一勺热油，加入葱末点缀，我没加，哈哈哈哈～