超好吃的酱牛肉

牛肉洗干净，泡两个小时，泡出血水，中间换两三个次水，

冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水，

水开后撇去浮末，煮十分钟，

焯好水后用温水把牛肉冲洗干净，

准备炖料，葱姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、小茴香、酱油、老抽、甜面酱、豆瓣酱，

牛肉放到砂锅里，把刚才准备的所有的调料都加进去，加入开水没过牛肉，水开后小火炖一个半小时，中间炖的汤少了可以再加开水，

最后尝尝汤的味道，看看需不需要加盐调味。因为酱都是咸的，不加盐炖出来的咸度也够了，我没有再加盐，

酱好的牛肉在汤里泡一个小时，再用保鲜膜包裹起来，裹紧点，放到冰箱冷藏一晚上，吃的时候直接切片，

刚酱好的时候切了几片，没有完全晾凉，切的时候容易散，但味道真的不错。

冷藏一晚上之后肉很紧实了，

切片，

很漂亮，因为不是牛腱子肉，切的时候稍微有点散，

酱牛肉的汤可以卤鸡蛋，煮好的鸡蛋剥皮，划上几刀，小火炖半小时，关火后再焖一会儿，

酱牛肉的汤还可以来做牛肉面，面条煮好捞到碗里，放几片酱牛肉，烫点小油菜，再浇上酱牛肉的汤，太好吃了！