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彩色螺旋蛋黄酥（24个）
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作者：
liuliu爱美食
用料
彩色螺旋蛋黄酥（24个）的做法步骤
步骤 1
咸蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱喷洒高度白酒150度10分钟，拿出来晾凉备用
步骤 2
所有油皮用料放一起和成面团醒30分钟
步骤 3
制作油酥：按照上面油酥用料，各分一半和成两份油酥（拌匀后倒入保鲜袋按压均匀——不粘手方法）放冰箱冷藏备用
步骤 4
把红豆沙分成20克一个，然后包入蛋黄备用（最好放冰箱冷藏）
步骤 5
油皮分成12份（尽量不要揉）
步骤 6
油酥也是12份
步骤 7
油皮包入油酥
步骤 8
全部包好
步骤 9
取一个面剂擀成牛舌状，从一头裹起来，重复两次
步骤 10
取一个面剂子从中间一分为二，横切面向下，擀成面皮
步骤 11
包入馅料，用虎口收紧
步骤 12
成型
步骤 13
全部做好
步骤 14
烤箱提前预热165度30分钟
步骤 15
期间观察颜色，上色后用锡纸
步骤 16
出炉
步骤 17
咬一口掉一地渣，又酥又香
菜谱创建时间：2023-01-09 14:44:05
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