豆豉排骨

肋排骨放入盆中，加一勺面粉，反复抓捏一小会儿，再清水冲洗几遍，滤掉水份。

把排骨放入盆中，加入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖抓捏均匀。

豆豉冲洗一下，切碎；蒜瓣剥去外皮，切碎成蒜蓉备用。 炒菜锅烧热，放食用油，加入蒜蓉，立即关火；再加入豆豉，趁余温和蒜蓉混合翻炒几下。

趁热把豆豉蒜蓉倒入排骨中（此时香味扑鼻而来），翻拌均匀，再加入生粉，抓捏均匀，腌制半小时以上。

把腌制好的排骨码在合适的盘子里，水开后蒸30-35分钟。

豉香浓郁，酥烂脱骨，鲜嫩多汁很是入味。