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面包常见材料含水量换算
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作者:
数算星穹
有了这个就不用每次都搜百度了。 想到啥再更新。 一旦掌握好自己面粉的含水量,配方材料随便换。
用料
牛奶
90%
鸡蛋
75% 或 一个蛋40克水
炼乳
35% 含糖量45%
蛋白
90%
蛋黄
50%
酸奶
含糖量10%,含水量=重量减糖量的90%
淡奶油
含油量见包装,含水量=重量-含油量
蜂蜜
20% 含糖量70%
奶油奶酪
50% 含油量33%
面包常见材料含水量换算的做法步骤
步骤 1
祝大家都能做出美味的面包!
步骤 2
有做成这样的可以留言一起探讨哦。
菜谱创建时间:2023-01-10 07:53:26
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