红烧酱汁猪肉

五花肉最好，有肥有瘦，吃着更好吃。猪肉买回来，清洗干净，沥干水份，切成大小的块状。锅中放入块状猪肉，放入姜片，葱白，料酒，煮开，倒出来，清洗干净猪肉。备用

另起锅，放入少许花生油，放入清洗干净的猪肉，翻炒至猪肉变色成金黄。

红烧酱汁90克加入400克矿泉水拌均匀备用。

加入拌均匀的酱汁，大火烧开，转小火煮30分钟。

买的酱汁，上有说明，按说明步骤操作就好。也可以自己配汁，就是猪肉焯好水后，沥干水份，放入花生油，盐，酱油，蚝油，腐乳，料酒，糖，拌均腌制半小时以上，然后开火煮，先把原先的水份煮干，再放入少许没过猪肉的水，大火煮开，转小火煮三十分钟，中途拌一下。

完成，也可以留少许汁给拌青菜。

开席