豉汁蒸魚鰭

魚鰭處理好清洗乾淨瀝乾水分。

少許油爆香豆豉，薑末，蒜末，指天椒，和魚鰭混合，放鹽，糖，蠔油，酒拌勻醃製一會。鍋裡水開大火蒸10分鐘左右即可。