1.准备剥好的毛豆,剥好的鲜笋肉,姜蒜,辣椒切滚刀状 2.毛豆焯水5分钟后,放入少量盐继续焯水2分钟(可以使得毛豆颜色鲜嫩些)
3.入锅热油,姜蒜爆香,放毛豆和辣椒,翻炒下加笋肉 4.放两勺生抽半勺老抽一勺料酒,加点黄豆酱,爆炒3分钟即可出锅 注:加芦蒿则时间短些,易焦