【低脂版】宫保鸡丁

100g鸡胸肉切指节大小的丁，少许盐+少许胡椒粉+1勺生抽+半勺料酒+1勺淀粉抓匀，腌制15分钟以上

胡萝卜和黄瓜切丁，大葱葱白切段，蒜切片，辣椒切圈备用

调制料汁：生抽1勺，老抽1勺，白糖或代糖或蜂蜜少许，蚝油1勺，陈醋1勺，水3勺，番茄酱1勺（可不加），淀粉1勺 （随喜调整） 搅拌均匀。

烧一锅开水，水沸后下入鸡丁，静置片刻等鸡丁表面变白后用锅铲轻轻推散，2分钟后捞出备用。

热锅加少许油，先煎大葱至微微焦黄，下蒜片爆香。

下胡萝卜丁和黄瓜丁炒软。

加入鸡丁和辣椒圈，翻炒均匀，倒入料汁，大火收汁上芡即可。 *鸡丁已经焯熟了，过度翻炒会让它失去滑嫩口感，千万不要炒久了

出锅！

明天的午餐：宫保鸡丁+烤薯饼+卷心菜丝，搭配之前做了没吃完的番茄意面酱 *无油烤薯饼可以参考我之前的方子～

封面是我上一次做的，在最后一步和鸡丁一起加了花生米翻炒，更像样一些。 这次我的花生米用完了就没有放啦，可以按喜好放一把。