酸辣鸡爪

鸡爪洗净倒入冷水中加葱姜、花椒、大料、料酒煮开，开锅煮10分钟捞出过凉水洗净，冰水浸泡半小时捞出沥干。蒜末、拌饭剁椒酱2勺、剁辣椒2勺、白糖2勺、米醋一大勺、香醋大半勺、寿司醋大半勺、生抽4勺、少许老抽、香油1勺、红油2勺、少许芥末油、少许清水、一个柠檬、一袋泡椒拌匀腌制。