白萝卜丝带鱼汤

备菜：如上图所示，母上大人看新鲜买了好多，鱼肉部分另外红烧，头尾部分不浪费，拿来做汤。

带鱼嘴剪掉，一般小眼带都是肉质细嫩的，区别于济州带，相对个头也小一些，适合做汤。

深海鱼腥味重，用猪油更合适。爆香姜片。

头尾部分入锅煎一下。带鱼自身油脂高，可以不用太多油，汤头爽口。

无需翻面，放入白萝卜丝，加料酒炝一下去腥。

放入盐调味，加一个辣椒让汤更爽口，口感层次更丰富。

加入800ml开水，大火煮沸。

煮沸后加入5ml鱼露调味提鲜。持续大火6-8分钟，汤头变浓郁。

鹌鹑蛋是我爱吃的不能少啊，哈哈哈…

出锅前加葱花和黑胡椒提味增香。

带鱼自带银白闪光效果，不必奇怪，正常现象，放心大胆的开吃！

我们从小喝到大的白萝卜丝带鱼汤，好鲜美爽口哦！一定要试一试哦！