土豆胡萝卜炖牛腩

1.胡萝卜改刀切成小块。

2.土豆也改刀切成小块。

3.牛腩加入料酒1勺，姜片2片，冷水下锅焯水后，捞出用温热水清洗干净备用。

4.姜片蒜瓣热锅爆香。

5.加入焯好水的牛腩，翻炒至牛腩表面微微焦黄。

6.锅中加入啤酒1罐。

7.再加热水没过食材。注意，这里一定不能用冷水，冷水会让牛肉肉质变硬，影响口感。

8.加入生抽3勺，老抽2勺，冰糖少许。

9.大火烧开后，转小火焖煮1小时。

10.然后加入胡萝卜和土豆，继续小火焖煮20分钟。可根据情况，大火收汁。

11.最后根据个人口味，撒上点香菜。土豆胡萝卜炖牛腩就做好了。酥烂入味的牛腩，搭配上软烂的土豆和胡萝卜，再添一碗米饭。那汤汁拌饭的味道，你可以吃几碗饭呢？